Die Betätigung und Bewegung an der frischen Luft sind wesentliche Bestandteile des Tagesablaufes im Berufsausbildungsprojekt der Donauwerkstätten. Die Tischlerlehrlinge bauten über den Winter ein Gemüse- und Kräuterhochbeet, das jetzt bepflanzt wird. Die Arbeiten beim Garteln sind vielfältig und gehen vom Ziehen der Setzlinge, über die Herstellung des Hochbeetes im Frühjahr bis zum Ernten im Herbst. Die Pflege, das Gießen und Düngen während des Wachstums muss natürlich auch im Auge behalten werden. Die Jugendlichen erwerben dadurch theoretische und praktische Fähigkeiten, die sie auch im persönlichen Umfeld einsetzen können.